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鸡丝卤面
来自 菜肴库 · 源编号 13667
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡胸脯肉 50g金针菜 50g鸡蛋 100g花生油 3g精盐 2g甘薯粉 5g酱油 5g绵白糖 5g面条 60g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1271.9 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 553 kcal | 28% |
| 蛋白质 | Protein | 40.8 g | 68% |
| 脂肪 | Fat | 13.7 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 69.2 g | 23% |
做法
- 1、鸡蛋打好，鸡胸肉解冻备用，葱姜切好，水淀粉备好；
- 2、鸡胸肉加姜片煮熟，放凉后用手撕成小条；
- 3、炒锅加油烧热，直接放金针菇进去炒，炒出香味；
- 4、加水淹没过菜；火为中火；
- 5、加鸡丝，倒入酱油或老抽，加少量盐；
- 6、水开后以画圈的方式倒入蛋液；
- 7、用铲子搅拌一下，使蛋液分布均匀；水再次开了以后加盐和糖调味，调好后撒葱花，出锅；
- 8、然后捞出来盖到面上，即可食用；