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鸡肉炖蘑菇
来自 菜肴库 · 源编号 13686
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
肉鸡 100g蘑菇 100g花生油 3g精盐 2g生抽 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1161.7 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 461 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 38.5 g | 64% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.0 g | 3% |
做法
- 肉鸡 ,蘑菇 ,油 ,精盐 ,生抽 ,绵白糖
- 1、把鸡洗净剁成小块备用；
- 2、将干蘑菇用温水浸泡半小时洗净备用；
- 3、热锅放入少量油，放入白糖、等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
- 4、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料，一起爆炒出香味；
- 5、依次调入料酒、生抽和盐翻炒均匀；
- 6、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火炖30分钟后，放入蘑菇再炖60分钟，汤汁收浓；