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鸡肉豆角
来自 菜肴库 · 源编号 13688
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
肉鸡 50g豆角 100g花生油 3g精盐 2g老抽 5g生抽 5g豆瓣辣酱 5g鸡粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1928.6 mg | 96% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 272 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 11.7 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 21.1 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.5 g | 4% |
做法
- 肉鸡 ,豆角 ,油 ,精盐 ,老抽 ,生抽 ,豆瓣辣酱 ,鸡粉
- 1、带皮中鸡肉放生抽、蠔油一勺、鸡粉、姜丝、料酒腌制分钟
- 2、豆角洗净用手掰成段
- 3、大蒜弄成蒜泥，芫菜香葱切成段
- 4、一勺柱候酱、两勺蠔油加适量清水调成汁
- 5、水烧开放豆角进去焯一下倒出沥干（这一步纯粹为了去豆角上可能有的残留农药，嫌麻烦的盆友可以省略此步）
- 6、锅烧红放油，（因为主题是要少油脂所以我只用刷子刷薄薄一层油）倒入蒜泥炒出香味
- 7、然后放入豆角放少许盐一起翻炒
- 8、加入一小碗水大概ml
- 9、加盖中火焖，期间需要开盖翻炒一下
- 10、
- 焖至豆角有点软就可以舀出，当然不喜欢豆角软的朋友就不煮那么久
- B、
- 锅烧红放油，（不用放太多油等下鸡肉会出油，我就用刷子刷一层油而已！）倒入鸡肉翻炒一下转小火慢慢煎，不用加盖
- C、
- 煎至鸡肉有点微焦
- D、
- 放入调好的汁加盖中火焖五分钟左右，快好的时候放入香葱和芫菜
- E、
- 把煮好的鸡肉铺在豆角上，豆角充满鸡汁的味道，大功告成