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鸡蛋糕
来自 菜肴库 · 源编号 13740
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,5
- 分类
- 主食类,蛋奶豆类,糕点类,孕妇,乳母
主要配料
小麦面粉 20g鸡蛋 100g玉米油 3g绵白糖 4g白醋 2g
常用份量
1大份 ≈ 280g1小份 ≈ 150g1块 ≈ 50g1个 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 136.7 mg | 7% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 254 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 16.2 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 12.1 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.6 g | 7% |
做法
- 小麦面粉 ,鸡蛋 ,油 ,绵白糖 ,白醋
- 1、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入油、水、白砂糖；蛋白加入白砂糖和滴几滴白醋；
- 2、蛋清分三次加糖打发；
- 3、蛋黄液搅拌均匀，用打蛋器不到十秒就行了；
- 4、蛋黄液筛入面粉翻拌均匀；
- 5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀；
- 6、将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀；
- 7、模具刷油，将蛋糕糊倒入模具中静置三分钟；
- 8、震一下气泡入烤箱，时间到后闷五分钟再取出，取出再震一下，凉凉脱模；