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火腿鸭卷
来自 菜肴库 · 源编号 13799
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭 100g金华火腿 50g花生油 3g精盐 2g味精 2g五香粉 5g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1136.6 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 449 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 24.6 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 37.1 g | 62% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 1、姜洗净切片，葱洗净切节；
- 2、仔鸭宰杀后洗净漂净血水，用小刀剔尽鸭骨，入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒，腌渍2小时；
- 3、腌好的鸭肉改刀成两块长方块，分别裹入火腿肠、用细麻绳缠紧装盆，淋入调好味的鲜汤，上笼蒸约40分钟，取出晾凉，切片装盘，淋上适量原汁即成；