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火腿炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13810
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母
主要配料
豆腐 30g火腿肠 10g草鱼 50g毛豆 30g玉米 30g老抽 2g生抽 2g绵白糖 5g芝麻油 3g胡椒粉 5g鸡粉 4g花生油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1917.6 mg | 96% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 280 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 13.4 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 23.3 g | 8% |
做法
- 豆腐 ,火腿肠 ,草鱼 ,毛豆 ,玉米 ,老抽 ,生抽 ,绵白糖 ,油 ,胡椒粉 ,鸡粉 ,油 ,精盐
- 1、青豆和玉米粒加入约半杯水，盖上保鲜膜，留一孔让蒸汽排出，用高火煮10分钟取出，用清水浸泠，捞起沥干水；
- 2、豆腐洗净，平均洒下；
- 3、加盐腌十五分钟，盖上保鲜膜，留一孔让蒸汽排出，用高火煮分30秒取出；
- 4、豆腐切件，火腿片和鲜鱼片放于上面，排在深碟上面撒上青豆、玉米粒、姜末；
- 5、把调味料放入碟子中，放入微波炉内，用高火煮3分钟至滚取出，下芡拌匀，加岫两汤匙再拌匀一下，倒在豆腐上；
- 6、盖上保鲜膜，留一孔让蒸汽排出，用高火煮5分钟，取出即成；