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火爆腰花
来自 菜肴库 · 源编号 13857
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肾 50g蒜苗 40g甜椒 10g洋葱 10g色拉油 4g精盐 2g酱油 2g香醋 3g鸡精 2g白砂糖 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1353.8 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 114 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 猪肾 ,蒜苗 ,甜椒 ,洋葱 ,油 ,精盐 ,酱油 ,香醋 ,鸡精 ,白砂糖
- 1、腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味；
- 2、锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水；
- 3、锅中放油，6成热时，放入沥干水的腰花，滑熟后捞出备用；
- 4、碗汁：盐、糖、鸡精、醋、料酒、酱油、油、胡椒粉、淀粉、清水搅匀待用；
- 5、锅中放油，爆香葱、姜、蒜、红椒，然后倒入葱头、蒜薹煸炒，再倒入腰花，立即调入碗汁，炒匀即可；