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蜜汁辣酱鱿鱼须
来自 菜肴库 · 源编号 13859
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鱿鱼 100g胡椒粉 3g洋葱 50g辣椒酱 10g黄酱 10g花生油 3g精盐 2g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2062.1 mg | 103% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 180 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.2 g | 5% |
做法
- 鱿鱼 ，胡椒粉 ，洋葱 ，辣椒酱 ，黄酱 ，油 ，精盐 ，白砂糖
- 1、把速冻鱿鱼须，先放在水里解冻；如果菜场有买不冷冻的，尽量买不冷冻的，比较口感好；
- 2、解冻后，洗净，沥干水分；
- 3、放入30ml料酒，盐，抓匀，去腥；抓洗5分钟，用水冲洗干净，沥干；放入料酒50ml，大葱泥、生姜泥、蒜泥；抓匀，去腥；
- 4、放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈；
- 5、放入洋葱，抓匀；
- 6、三种神秘的酱料出现了：蜜汁风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱；
- 7、各大匙，放入；抓匀腌制；
- 8、抓匀后，放糖，抓匀，如图，漂亮的橘红色；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；5-8小时都可以；
- 9、过了10小时，从冰箱取出；
- 10、准备洋葱，热锅热油，油温高一些，放入腌制好的鱿鱼须，爆炒；（注意不要放入太多汁水）
- 11、急火爆炒后，出锅；