← 返回列表
炝爆圆白菜
来自 菜肴库 · 源编号 13860
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
甘蓝 150g酱油 5g五香醋 3g花生油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1120.6 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 66 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 2.6 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.5 g | 3% |
做法
- 甘蓝 ,酱油 ,五香醋 ,油 ,精盐
- 1、大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，然后用流水冲洗干净，控干水分；
- 2、用刀切掉大头菜的根；
- 3、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁；
- 4、用刀把它片成薄片；
- 5、调碗汁：蒸鱼豉油、耗油、米醋，拌匀备用；
- 6、炒锅放油，小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用；
- 7、大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，大火不停翻炒，炒到大头菜看起来变软；
- 8、倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀，调味即可出锅；