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烩松肉
来自 菜肴库 · 源编号 13861
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 60g豆腐皮 40g马铃薯 40g鸡蛋 30g精盐 2g酱油 2g生抽 2g淀粉 5g五香粉 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1113.8 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 373 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 38.6 g | 64% |
| 脂肪 | Fat | 16.6 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.6 g | 7% |
做法
- 牛肉 ,豆腐皮 ,马铃薯 ,鸡蛋 ,精盐 ,酱油 ,生抽 ,淀粉 ,五香粉 ,油
- 1、先将土豆清洗干净，放在锅里蒸熟，然后将其去皮捣成泥状；
- 2、在肉馅中放入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并打鸡蛋，然后将肉馅搅拌均匀，之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀；
- 3、将其分成2份，下一步取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅均匀地摊在油皮上，之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮，用刀面用力拍几下，拍实以后切成小长方形块；
- 4、在锅中倒入适量油，油大概七成热时，就把肉条放进去，炸成金黄色后，用笊篱沥干多余的油，刚出锅的炸松肉就做好了；
- 5、油锅里倒入少许油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、生抽、白糖，随后用水淀粉勾芡炒匀后，把汁淋在松肉上，再在上面撒上香菜即可食用；