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烩烧茄子
来自 菜肴库 · 源编号 13863
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g番茄 30g甜椒 20g淀粉 20g花生油 3g精盐 2g味精 2g芝麻油 3g香菜 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 965.4 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 164 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 2.9 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 6.3 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 25.0 g | 8% |
做法
- 茄子 ,番茄 ,甜椒 ,淀粉 ,油 ,精盐 ,味精 ,油 ,香菜
- 1、将新鲜茄子去皮切成菱形块、洗净、控水；
- 2、沥干水分的茄子分批下入油锅，炸呈酱红色后捞出；
- 3、青辣椒洗净去籽；
- 4、西红柿洗净切块；
- 5、香菜切段、蒜切片；
- 6、将油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10分钟左右；
- 7、把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料，同时放入锅内再烩5分钟，出锅装盘即可食用；