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茴香饺子
来自 菜肴库 · 源编号 13865
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茴香 50g精盐 2g混合油 3g小麦面粉 100g猪肉 40g
常用份量
1小个 ≈ 10g1大个 ≈ 20g1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 200g1包 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 905.5 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 535 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 23.0 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 17.7 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 73.0 g | 24% |
做法
- 茴香 ,精盐 ,混合油 ,小麦面粉 ,猪肉
- 1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅；
- 2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥；
- 3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒搅匀；
- 4、倒入适量酱油提鲜搅匀；
- 5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌上劲备用；
- 6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎；
- 7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐，用力拌匀即可；
- 8、把面粉活成稍软的面团，饧30分钟；
- 9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；
- 10、包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状；
- 11、锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出；