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黄鱼烧豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13874
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
黄鱼 100g豆腐 50g花生油 3g精盐 2g老抽 5g酱油 5g绵白糖 5g蒜苗 30g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1544.4 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 207 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.3 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.6 g | 4% |
做法
- 黄鱼 ,豆腐 ,油 ,精盐 ,老抽 ,酱油 ,绵白糖 ,蒜苗
- 1、锅中放油，温油放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味；
- 2、鱼要两侧拉上几刀，放入油锅，两面煎黄，放入老抽、蒸鱼豉油、白糖、白酒，可晃动炒锅，铲子辅助搅动；
- 3、加入开水，烧开加入豆腐块，晃动炒锅摇匀；
- 4、小火五分钟后，加入蒜苗闷一分钟出锅；