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黄油牛肉饼
来自 菜肴库 · 源编号 13875
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 30g胡萝卜 30g马铃薯 30g樱桃番茄 30g精盐 2g胡椒粉 5g黄油 3g鸡蛋白 35g生抽 5g橄榄油 3g淀粉 6g鲍鱼 50g胡椒粉 5g绵白糖 2g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1351.5 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 255 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 20.1 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 7.3 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 28.3 g | 9% |
做法
- 牛肉 ,胡萝卜 ,马铃薯 ,樱桃番茄 ,精盐 ,胡椒粉 ,黄油 ,鸡蛋白 ,生抽 ,油 ,淀粉 ,鲍鱼 ,胡椒粉 ,绵白糖
- 1、牛里脊肉清洗干净后剁碎备用；
- 2、在牛肉里加入黑胡椒碎；
- 3、再加入盐、生抽、蛋清，顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀；
- 4、用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，加入调料后腌制1-2小时即可；
- 5、将胡萝卜、小土豆、小番茄清洗干净后，加入海盐、少许黑胡椒碎、油放入冰箱冷藏保存；
- 6、锅底加入少许油，油烧成热时放入牛肉饼，小火煎5分钟，反面再煎另一面5分钟；然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅；
- 7、大约清水里加入淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁、耗油、黑胡椒碎少许、盐少许、白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可；
- 8、盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可；