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黄油煎牛扒
来自 菜肴库 · 源编号 13877
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g精盐 3g胡椒粉 5g西兰花 20g芦笋 20g杏鲍菇 30g黄油 3g番茄 20g黄酱 5g
常用份量
1大盘 ≈ 150g1小盘 ≈ 80g1份 ≈ 100g1支 ≈ 30g1个 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1440 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 188 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 24.2 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.9 g | 4% |
做法
- 牛肉 ,精盐 ,胡椒粉 ,西兰花 ,芦笋 ,杏鲍菇 ,黄油 ,番茄 ,黄酱
- 1、取出冷藏室化冻的牛排，用厨房纸巾见血水吸干；
- 2、均匀涂抹油，然后撒上黑胡椒与海盐，静置10-15分钟；
- 3、用沸水将收拾好的西兰花与芦笋断生，在沸水中放一点点油，焯好备用；
- 4、西红柿切好备用；
- 5、大火锅中加油，放入牛排，一面煎20-30秒翻面，再煎20-30秒，立起牛排煎边儿，锁汁后选小火慢煎，一个面1分钟，最多翻两次，也就是煎三面；
- 6、用锡纸包好再醒5-10分钟；
- 7、小火用剩油煎绿蔬和杏鲍菇，杏鲍菇煎到金黄最佳，取出青菜放入番茄，中火3分钟翻一面儿即可出锅；