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炒鸡心
来自 菜肴库 · 源编号 13878
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡心 50g韭黄 100g生抽 5g绵白糖 5g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1166.8 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 158 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 10.5 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 9.1 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.2 g | 3% |
做法
- 鸡心 ,韭黄 ,生抽 ,绵白糖 ,精盐 ,油
- 1、准备食材；（黄芽韭菜和鸡心）
- 2、切好姜丝、葱花；
- 3、把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用；
- 4、把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血；
- 5、把洗净的鸡心切好花刀；
- 6、放入料酒、白糖、生抽腌制分钟；
- 7、锅置火上加入水烧开；这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用；
- 8、另起锅，加入油；成热时放入姜丝、葱花炸香；
- 9、这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀；
- 10、在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀，然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。