← 返回列表
黄花鱼烧豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13896
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
黄鱼 100g豆腐 50g花生油 3g精盐 2g绵白糖 5g香醋 3g酱油 5g鸡粉 1g鸡蛋 30g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1433.1 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 253 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 25.9 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 11.0 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.3 g | 4% |
做法
- 黄鱼 ,豆腐 ,油 ,精盐 ,绵白糖 ,香醋 ,酱油 ,鸡粉 ,鸡蛋 ,胡椒粉
- 1、黄花鱼去内脏，鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟；
- 2、鸡蛋打散，黄花鱼表面涂蛋液；
- 3、油热后花椒爆香后捞出，放入姜片，将鱼放入油锅炸至两面金黄；
- 4、淋入香醋后倒入开水，水量没过鱼身，放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油，烧开后炖5分钟；
- 5、放入豆腐片、鸡粉，继续炖7－8分钟即可；