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青瓜炒蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13936
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡蛋 100g黄瓜 100g花生油 3g精盐 2g黄酒 2g味精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1006.4 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 194 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 15.8 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 11.8 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.6 g | 2% |
做法
- 1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
- 2、鸡蛋磕入碗内打散；
- 3、炒锅放火上加油，热后先将蛋液倒入炒熟；
- 4、推至锅边，加入油，下葱末炝锅；
- 5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
- 6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成；