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特色淮南牛肉汤
来自 菜肴库 · 源编号 13949
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母
主要配料
牛肉 100g粉丝 10g豆腐皮 10g香菜 10g花生油 3g精盐 2g洋葱 10g胡椒粉 5g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 858 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 244 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 27.4 g | 46% |
| 脂肪 | Fat | 7.9 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.4 g | 5% |
做法
- 牛肉 ,粉丝 ,豆腐皮 ,香菜 ,油 ,精盐 ,洋葱 ,胡椒粉 ,纯净水
- 1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白；
- 2、然后再用开水煮上分钟煮出血水；
- 3、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，葱姜；
- 4、再加入白酒；
- 5、加盖大火烧煮分钟；
- 6、然后放入外锅加盖焖至个半小时；
- 7、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉；
- 8、千张切丝用开水煮上分钟过凉备用；
- 9、粉丝泡发至软；
- 10、
- 凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎；
- B、
- 沙锅中加入牛肉汤；
- C、
- 调入盐；再加入胡椒粉；放入千张丝煮开；在加入粉丝；加入切好的牛肉；
- D、
- 粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用；