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滑熘里脊
来自 菜肴库 · 源编号 13954
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 80g木耳 30g鸡蛋白 30g胡萝卜 20g甜椒 20g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 894.3 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 400 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 27.6 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 23.0 g | 8% |
做法
- 猪肉 ,木耳 ,鸡蛋白 ,胡萝卜 ,甜椒 ,精盐 ,油
- 1、猪里脊肉切薄片；
- 2、打入蛋清，加少量粉面、盐、料酒抓均匀，腌制10分钟左右；
- 3、油温成热，下入肉片划开，颜色均匀变白就可以了，沥干油待用；
- 4、爆香葱姜，加入肉片翻炒几下，马上加入其他辅料，继续翻炒；
- 5、感觉青椒胡萝卜有熟的迹象，马上倒入水淀粉芡汁继续翻炒，使勾芡均匀；
- 6、勾芡均匀后准备出锅，调盐即可出锅；