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溜肉片
来自 菜肴库 · 源编号 13956
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪里脊 100g黄瓜 50g鸡蛋白 20g精盐 2g淀粉 10g混合油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 849.6 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 250 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 22.5 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 猪里脊 ,黄瓜 ,鸡蛋白 ,精盐 ,淀粉 ,混合油
- 1、里脊肉切成薄片，用蛋清、盐抓拌均匀后，再加干生粉拌匀停置10分钟；黄瓜洗净切成斜片；葱切长段；
- 2、油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油；
- 3、锅中留油，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水勾芡，即可盛盘供食；