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冬瓜鸡汁
来自 菜肴库 · 源编号 13959
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 100g鹌鹑蛋 50g西兰花 20g枸杞子 10g精盐 2g鸡精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1254.1 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 128 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 9.0 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.3 g | 4% |
做法
- 1、鹌鹑蛋用自来水冲洗干净表皮，西兰花淡盐水浸泡分钟后冲洗干净；
- 2、冬瓜去皮切菱状，皮不要扔掉；留少许作为花径；
- 3、切好的冬瓜摆入盆内，上面放枸杞、冬瓜皮摆设；上锅蒸10分钟；
- 4、另外取一个锅加水放入鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；
- 5、西兰花焯水之后备用，加少许鸡汁凉拌；
- 6、蒸好的冬瓜取出，分别摆放准备好的西兰花、鹌鹑蛋；
- 7、取一个干净的锅，放少许水煮开后加入鸡汁、淀粉勾芡；
- 8、把汁浇到盘内。