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花生炒鸡丁
来自 菜肴库 · 源编号 13971
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g花生 30g西芹 30g胡萝卜 30g彩椒 20g精盐 2g味精 1g淀粉 5g芝麻油 3g胡椒粉 5g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1075.3 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 430 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 29.4 g | 49% |
| 脂肪 | Fat | 26.7 g | 45% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.1 g | 7% |
做法
- 鸡腿 ,花生 ,西芹 ,胡萝卜 ,彩椒 ,精盐 ,味精 ,淀粉 ,油 ,小苏打 ,胡椒粉 ,油
- 1、把淀粉调成水淀粉；
- 2、把西芹、黄彩椒、胡萝卜都切成菱形丁；
- 3、把鸡腿去掉骨头，把去掉骨头的鸡腿肉切丁；
- 4、把葱切成葱花；把姜切成姜片；把蒜头切成蒜片；
- 5、把小苏打放入切好的鸡肉腌制，加点水抓拌均匀，放点味精和放点盐抓拌，再放水淀粉、油到鸡肉里抓拌均匀；
- 6、炸花生，开小火来炸，炸到闻到香味即可出锅；
- 7、把腌制的鸡肉放进锅里拉油，把切好的胡萝卜放进锅里过水煮软，加西芹和黄彩椒烫过即可出锅；
- 8、热锅加油，放蒜片和姜片，把烫过的胡萝卜、西芹、黄彩椒放到锅里滑炒两下，再放腌制好的鸡肉，加点料酒翻炒几下；
- 9、再加点水、水淀粉、盐、味精、鸡精、蚝油翻炒，最后加点麻油、胡椒粉、葱花翻炒两下即可出锅；