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花椒鸡丁
来自 菜肴库 · 源编号 13974
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g甜椒 80g精盐 3g酱油 5g鸡精 2g芝麻油 5g绵白糖 5g橄榄油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1918.3 mg | 96% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 259 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 15.5 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.2 g | 3% |
做法
- 鸡腿 ,甜椒 ,精盐 ,酱油 ,鸡精 ,油 ,绵白糖 ,油
- 1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨切成块，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
- 2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
- 3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香；
- 4、放入姜片、葱段、大蒜片炒香；
- 5、放入炸过的鸡丁一起炒；
- 6、加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀；
- 7、汤汁收干后，淋入油起锅；