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花椒鹅块
来自 菜肴库 · 源编号 13976
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鹅 100g小麦面粉 20g鸡蛋 50g花生油 3g精盐 3g味精 2g辣椒油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1467.8 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 470 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 28.4 g | 47% |
| 脂肪 | Fat | 32.7 g | 55% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.9 g | 5% |
做法
- 鹅 ,小麦面粉 ,鸡蛋 ,油 ,精盐 ,味精 ,辣椒油
- 1、鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长方块，盛在碗内，加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀，腌渍20分钟；
- 2、鸡蛋在碗里打散，放人面粉和清水，搅成鸡蛋糊；
- 3、炒锅内放油烧至六成热时，把鹅肉挂匀鸡蛋糊，逐块投入油锅，炸至金黄色捞起，沥干油改刀，盛盘后撒上香葱粒、花椒粉即成；