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花雕醉鸡卷
来自 菜肴库 · 源编号 13984
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g枸杞子 10g当归 5g大豆油 3g精盐 2g花雕酒 50g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 896.4 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 279 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 23.0 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 10.5 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.8 g | 4% |
做法
- 1、鸡腿洗净剔骨，放适量盐、葱段、姜片、少许料酒抓匀腌制半个小时；
- 2、将腌好的鸡腿肉丢弃葱姜，皮朝外放在锡纸上，卷成糖果状，上锅蒸20分钟；
- 3、准备醉鸡汁，枸杞和当归放小锅里煮开后继续煮10分钟，放凉后加入花雕酒；
- 4、将蒸好的鸡肉卷连同锡纸里面的鸡汤，放进煮好的料汁里面，放保鲜盒在冰箱里面保存过夜；第二天拿出来切片就可以吃了；,