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花雕酒酿焖花蛤
来自 菜肴库 · 源编号 13987
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
花雕酒 50g胡椒粉 5g生抽 5g洋葱 20g花蛤蜊 100g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1542.9 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 178 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 11.5 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.8 g | 4% |
做法
- 1、将花蛤放入较大的容器中，倒入温水，加入海盐并滴入少许油，静置2个小时，让花蛤吐净泥沙；
- 2、将小葱切段，洋葱切丝，大蒜切片备用；
- 3、开大火，将锅烧热后倒油，依次加入蒜片、洋葱丝煸出香味，然后倒入花蛤爆炒；
- 4、锅中倒入花雕酒，翻炒均匀后加入生抽，盖上盖子焖10-15分钟；
- 5、焖到花蛤壳都张开后，倒入水淀粉勾芡，放入一些葱段，撒上白胡椒粉调味，就可以关火出锅了；