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虎皮卤蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13992
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡蛋 150g大豆油 3g精盐 2g辣椒 2g姜 3g葱 3g料酒 2g蚝油 2g八角 2g绵白糖 2g
常用份量
1个 ≈ 50g1只 ≈ 50g1份 ≈ 50g1适量 ≈ 30g1枚 ≈ 50g1颗 ≈ 50g1粒 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1072.1 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 264 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 16.2 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.7 g | 3% |
做法
- 1、准备好所有的食材；
- 2、鸡蛋冷水入锅，水中加少许盐，水开后转小火煮7分钟即可；
- 3、鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却，待不烫手就可以剥皮；
- 4、锅中放油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出；
- 5、锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香；
- 6、加入料酒和蚝油炒香，添足够的开水，加入八角、香叶、桂皮、调入糖、盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅；