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湖乡豆腐炖鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13999
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
草鱼 80g精盐 2g豆腐 100g猪油 3g剁辣椒 10g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1072.9 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 204 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 20.0 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 12.6 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 草鱼 ,精盐 ,豆腐 ,油 ,剁辣椒
- 1、用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；
- 2、在鱼背上打上十字花刀，在鱼背上轻抹适量的盐；
- 3、将豆腐切成块，尖椒切成小圈，姜和大葱切成片准备好；
- 4、锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中，小火慢煎，煎至金黄后再翻面；
- 5、稍微煎一下后，加入适量的开水，再加入豆腐块，加盖煮上15分钟；
- 6、最后将尖椒放入鱼背上，再盖上盖焖上1分钟即可；