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油爆口味虾
来自 菜肴库 · 源编号 14001
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 100g生抽 5g辣椒 50g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1272.1 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 140 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 19.5 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 4.0 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.3 g | 2% |
做法
- 对虾 ，生抽 ，辣椒 ，油 ，精盐
- 1、去菜市场买口味虾，要求老板帮你：、去掉口味虾的脑袋；:黑线扯出；、背部剪开；到家以后自己、用刷子把口味虾的前身背部很多沙子，刷干净，特别是脑袋和身体连接的地方，特别脏；、用清水反复浸泡几遍；
- 2、锅内烧开水，把口味虾放进去焯一道，分钟；你会发现很多白色粉末跑出来；捞出口味虾；倒掉锅内的水；
- 3、锅内放油，油八成热，放口味虾油爆；爆到所有虾身变红卷起，再翻炒分钟；口味虾捞出来放碗里；
- 4、锅内的油不要倒掉，现在把桂皮、姜、蒜、青椒、红椒煸香后；再放料酒、生抽，加辣椒灰，炒分钟；把油爆过的口味虾放入锅中翻炒；放勺盐；放紫苏；
- 5、加清水或者熬好的高汤倒入，超过虾身，盖起锅盖，焖十到十五分钟后；
- 6、收完汁以后，放香菜和葱，翻炒分钟；
- 7、起锅，开吃；吃完以后，煮好清水面，放到碗里，拌面吃；