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家常农家小炒肉
来自 菜肴库 · 源编号 14002
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 150g五香豆豉 5g辣椒 20g鸡粉 2g精盐 2g生抽 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1393.8 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 550 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 24.6 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 48.6 g | 81% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 猪肉 ，五香豆豉 ，辣椒 ，鸡粉 ，精盐 ，生抽 ，油
- 1、肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片；
- 2、辣椒切成棱形块；
- 3、锅烧红后直接放入辣椒，不放油，大火干煸；
- 4、稍微疲软后加.食盐，继续干煸至表面呈虎皮；
- 5、盛出辣椒；
- 6、肥肉入锅煎油，一定小火，防止糊锅，肉呈金黄即可；
- 7、放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒；
- 8、加入料酒；加入.盐；
- 9、加入生抽，待肉炒至分熟时盛出放一边待用；锅里倒油，加入豆豉；加入蒜瓣，大火煸香；
- 10、加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀5分钟，加上鸡粉，即可出锅