← 返回列表
家常剁椒鱼头
来自 菜肴库 · 源编号 14004
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鱼头 100g大豆油 3g剁辣椒 20g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1335.8 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 160 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 15.6 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 鱼头 ,油 ,剁辣椒 ,精盐 ,油
- 1、原料准备；
- 2、鱼头洗净，要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制15分钟；
- 3、准备辣椒酱；
- 4、辣酱里加入大蒜、生抽，拌匀；
- 5、葱姜摆盘底；
- 6、鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱；
- 7、等蒸锅上汽，放入其中蒸10分钟；
- 8、出锅，撒上葱花；
- 9、烧热油淋在蒸好的鱼头上；
- 10、香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。