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老味面窝
来自 菜肴库 · 源编号 14006
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
稻米 100g黄豆 50g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1小个 ≈ 60g1大个 ≈ 90g1份 ≈ 90g1块 ≈ 60g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 795.1 mg | 40% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 577 kcal | 29% |
| 蛋白质 | Protein | 24.5 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 11.9 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 95.9 g | 32% |
做法
- 1、把大米放入清水盆中淘洗；；
- 2、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆
- 3、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆；
- 4、准备油；
- 5、把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热(-度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸；
- 6、至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即；