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胡萝卜烧鸡翅
来自 菜肴库 · 源编号 14029
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡翅 50g胡萝卜 30g马铃薯 30g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 849.8 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 162 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 10.6 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 9.0 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.5 g | 4% |
做法
- 鸡翅 ,胡萝卜 ,马铃薯 ,油 ,精盐
- 1、胡萝卜和土豆切滚刀块；
- 2、每个翅中剁两段，剁好的鸡翅用清水浸泡半个小时，好好洗去多余的血水；
- 3、锅中倒油烧热，下花椒、八角、桂皮；
- 4、出香后下沥干水的鸡翅，不停的翻炒，炒干鸡翅里的水分，加三分之一的砂糖，翻炒上色后加去姜丝和蒜；然后加入一勺豆瓣酱、炒出红油；
- 5、加入酱油和少许的料酒；
- 6、倒入胡萝卜块和土豆块翻炒片刻后，加入水，水量刚刚没过食材就好；
- 7、水开后加入一点调料，放入砂锅继续加热，中小火炖煮，水快收干时，土豆胡萝卜也就熟了，加入盐后就可以开吃；