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胡萝卜苦瓜煎蛋
来自 菜肴库 · 源编号 14032
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g鸡蛋 80g胡萝卜 20g精盐 2g橄榄油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 918 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 11.7 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 10.0 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.4 g | 3% |
做法
- 苦瓜 ,鸡蛋 ,胡萝卜 ,精盐 ,油
- 1、苦瓜对半剖开去瓤切成条、再切小丁；胡萝卜切小丁、鸡蛋打散；
- 2、分别将胡萝卜丁、苦瓜丁焯一遍水；
- 3、打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许；
- 4、锅中放入油、转动锅、使油平铺锅面；倒入蛋液、转动平底锅、使蛋液均匀铺到锅上；小火加热、表面凝固后翻面、再煎一分钟即可；