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胡萝卜炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 14044
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 150g胡萝卜 40g大豆油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g辣椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1144 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 179 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 11.1 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 11.4 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 豆腐 ,胡萝卜 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,辣椒
- 1、先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下，或者用小锅加清水煮一分钟然后捞出来；
- 2、胡萝卜切成较碎的萝卜丁；红辣椒切碎、葱姜蒜切好备用；
- 3、干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽、一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟，加入适量水、加一小勺盐，倒入豆腐、小火炖五到八分钟；
- 4、小香葱切碎备用；豆腐汤起锅装盘、撒上碧绿的香葱碎；