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红油麻辣火锅
来自 菜肴库 · 源编号 14099
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆瓣酱 5g辣椒油 4g老抽 5g绵白糖 5g精盐 2g鸡粉 2g瓦罐鸡汤 50g辣椒 50g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1940.4 mg | 97% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 135 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 2.8 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 8.8 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
做法
- 豆瓣酱 ,辣椒油 ,老抽 ,绵白糖 ,精盐 ,鸡粉 ,瓦罐鸡汤 ,辣椒 ,油
- 1、称好食材，生姜大葱切片；
- 2、坐锅烧热，下油烧辣，下豆瓣酱爆香煸出红油；
- 3、注入高汤，给麻辣底料、辣椒段、干花椒、料酒、老抽、生姜煮沸烧五分钟，给糖、盐巴、鸡粉、大葱，就可以下各种荤菜素菜烫熟吃；