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红烧猪蹄
来自 菜肴库 · 源编号 14117
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g冰糖 5g生抽 3g老抽 2g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1267.7 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 441 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 34.2 g | 57% |
| 脂肪 | Fat | 31.2 g | 52% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 猪蹄 ,冰糖 ,生抽 ,老抽 ,精盐 .,油
- 1、准备所需材料；
- 2、猪蹄冲洗干净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗；
- 3、锅中放入小半碗水，加入冰糖融化；
- 4、将猪蹄倒入炒好的糖水中，炒匀上色，加入生抽、老抽、料酒，加葱、姜、八角、香叶等香料；
- 5、加入适量开水，和食材差不多齐平为好；
- 6、大火煮15分钟后调为中小火约1小时，用筷子插一插试试酥烂程度，收汁即可；