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红焖猪脚
来自 菜肴库 · 源编号 14118
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g精盐 2g冰糖 5g小葱 10g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 939 mg | 47% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 440 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 34.1 g | 57% |
| 脂肪 | Fat | 31.2 g | 52% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 猪蹄 ,精盐 ,冰糖 ,小葱 ,油
- 1、猪蹄切小块，放开水里共同煮沸，将水倒掉；
- 2、将猪蹄放冷水里，放入八角、姜片、小红辣椒，大火烧开改为中火，中火煮40分钟左右；
- 3、用筷子撮下，差不多改小火烧20分钟；
- 4、锅中放油，炒下猪蹄，然后放入冷水、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、冰糖，中火一同烧，直到猪蹄很烂，大火收干出锅；