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红烧鱼腩
来自 菜肴库 · 源编号 14121
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g色拉油 3g精盐 2g陈醋 5g豆瓣酱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1054.6 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 151 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.5 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.4 g | 0% |
做法
- 草鱼 ,油 ,精盐 ,陈醋 ,豆瓣酱
- 1、将鱼剁成3厘米×3厘米的小块；
- 2、再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋，将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟；
- 3、锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水，中火约3分钟后，加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花淋明油起锅；