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红烧鱼块
来自 菜肴库 · 源编号 14122
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g味精 1g生抽 3g酱油 2g花生油 3g五香粉 5g白砂糖 2g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1221.9 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 171 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 17.3 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 8.6 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.2 g | 2% |
做法
- 草鱼 ,味精 ,生抽 ,酱油 ,油 ,五香粉 ,白砂糖 ,精盐
- 1、将鱼洗净剁成长方块；
- 2、放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀；
- 3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄；
- 4、捞出控油；
- 5、锅留底油，放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖、八角大料，加入一大杯热水烧开；
- 6、放入鱼块、盐，大火烧开后，用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅；