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红烧鸭腿
来自 菜肴库 · 源编号 14132
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g精盐 2g酱油 5g鸡精 3g混合油 3g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1709.3 mg | 85% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 296 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 16.1 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 22.8 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.7 g | 2% |
做法
- 鸭 ,精盐 ,酱油 ,鸡精 ,混合油 ,白砂糖
- 1、鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎；
- 2、把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香；
- 3、姜切片，把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香；
- 4、加酱油、生抽、糖、料酒和盐翻炒均匀；
- 5、加入花椒和热水大火煮开小火20分钟；
- 6、最后加鸡粉，大火收汁即可；