← 返回列表
红烧丸子
来自 菜肴库 · 源编号 14140
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 100g色拉油 4g酱油 2g味精 2g淀粉 5g鸡蛋 30g精盐 2g白砂糖 5g甜椒 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1161.7 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 456 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 20.2 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 36.7 g | 61% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.5 g | 4% |
做法
- 猪肉 ,油 ,酱油 ,味精 ,淀粉 ,鸡蛋 ,精盐 ,白砂糖 ,甜椒
- 1、将柿子椒洗净去蒂，切成菱形块；葱、姜切成末；将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；
- 2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
- 3、炒锅内放底油，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水，再加入白糖；
- 4、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘；