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红烧素鸡
来自 菜肴库 · 源编号 14145
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
素鸡 100g精盐 2g酱油 5g瓦罐鸡汤 20g精盐 2g大豆油 3g白砂糖 3g五香粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2286 mg | 114% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 259 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 16.4 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.4 g | 4% |
做法
- 素鸡 ,精盐 ,酱油 ,瓦罐鸡汤 ,精盐 ,油 ,白砂糖 ,五香粉
- 1、将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干；
- 2、大火两面煎脆，最好用不粘锅；
- 3、重新起锅，葱姜爆香后加入酱油、料酒、糖、高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉；
- 4、转中小火，烧煮入味，约10分钟；