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红烧小排
来自 菜肴库 · 源编号 14157
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g冰糖 5g老抽 2g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 987.3 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 345 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 17.0 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 28.3 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 猪小排 ,冰糖 ,老抽 ,精盐 ,油
- 1、排骨洗净，用水冲去血水，擦干备用；
- 2、锅中倒入适量食用油，将洗净擦干水分的小排放入锅中，煎至两面金黄后盛出；
- 3、将煎好的排骨放入烹饪锅中，连煎出来的油脂一起放进去；
- 4、放入姜片，烹入黄酒，加入老抽，放入冰糖、盐、适量的清水，盖上锅盖，焖熟即可；