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红烧牛腩胡萝卜
来自 菜肴库 · 源编号 14163
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g胡萝卜 50g轮叶党参 10g当归 10g精盐 2g大豆油 3g冰糖 5g酱油 5g香菜 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1210.1 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 217 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 24.3 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.4 g | 6% |
做法
- 牛肉 ,胡萝卜 ,轮叶党参 ,当归 ,精盐 ,油 ,冰糖 ,酱油 ,香菜
- 1、将牛腩切成小块、浸泡30分钟、每隔十分钟换一次水；牛腩泡好后、倒入料酒、姜片淹20分钟；
- 2、煮锅中热水，放入花椒、八角、党参、当归、辣椒、葱、姜、蒜，放入牛腩，煮40—60分钟；煮入牛腩后、将胡萝卜削皮切成滚刀块备用；牛腩熟后、捞出放一边备用；
- 3、另起一锅热油、放入冰糖，直至把糖炒成棕色，糖炒好后，倒入牛腩、酱油、盐、葱、煸炒至香味出，倒入胡萝卜继续炒，最后倒入开水没过牛腩即可；
- 4、小火炖30分钟，大火收汁；