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红烧牛肚
来自 菜肴库 · 源编号 14164
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肚 100g香醋 3g胡椒粉 3g淀粉 10g花生油 3g精盐 2g味精 1g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1223.4 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 153 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 15.8 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.1 g | 4% |
做法
- 牛肚 ,香醋 ,胡椒粉 ,淀粉 ,油 ,精盐 ,味精 ,酱油
- 1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切片；
- 2、青蒜择洗干净切段；红椒去蒂、籽洗净，切成细丝待用；
- 3、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
- 4、炒锅置中火上，舀入油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约10分钟；
- 5、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成；