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红烧面筋
来自 菜肴库 · 源编号 14168
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐,全素食
主要配料
水面筋 50g胡萝卜 50g香菇 20g毛豆 30g色拉油 3g酱油 5g芝麻油 3g白砂糖 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1143.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 200 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 7.8 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.0 g | 6% |
做法
- 水面筋 ,胡萝卜 ,香菇 ,毛豆 ,油 ,酱油 ,油 ,白砂糖 ,精盐
- 1、胡萝卜洗净，切成小薄片；小香菇洗净，去蒂，沥干水分；
- 2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮10分钟，捞出沥干；再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮5分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干；
- 3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒5分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开；放入沥干的面筋泡，改中火炖煮3分钟；
- 4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀；改大火，汤汁基本收干后淋入油即可；