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红烧毛豆鱼段
来自 菜肴库 · 源编号 14169
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g毛豆 50g酱油 5g精盐 2g大豆油 3g绵白糖 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1122.5 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 249 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 23.5 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 10.7 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.7 g | 5% |
做法
- 草鱼 ,毛豆 ,酱油 ,精盐 ,油 ,绵白糖
- 1、 鱼整理干净切段，稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花、姜切片；
- 2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，可以用筷子翻面，放姜片、辣椒、晃动几下锅子；
- 3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右；
- 4、 放红烧汁、糖、少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下；
- 5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可；