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红烧萝卜排骨
来自 菜肴库 · 源编号 14170
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g胡萝卜 50g山药 50g绵白糖 5g精盐 2g大豆油 3g豆瓣酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1219.4 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 396 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 28.8 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.2 g | 5% |
做法
- 猪小排 ,胡萝卜 ,山药 ,绵白糖 ,精盐 ,油 ,豆瓣酱
- 1、排骨用水刷一下，放点料酒，出泡沫就把排骨捞出来；
- 2、刷好的排骨、红萝卜切块；
- 3、山药切好，用盐水泡着防变色；
- 4、用少量油小火爆香姜片、大蒜、豆瓣酱，出香味了加入排骨；
- 5、加酱油、老抽炒上色，加入凉水盖住排骨，放点白糖，文火煮四十五分钟；